Quignones - Nero d'Avola

Sicilia Indicazione Geografica Tipica 2006

Metodo di vinificazione: Fermentazione su bucce (8 giorni) a temperatura controllata (T° max 22° C); fermentazione malolattica in acciaio; affinamento in bottiglia per almeno otto mesi prima della commercializzazione.

Area di Produzione: Contrada Sant’oliva – agro di Licata – provincia di Agrigento – SICILIA

Tipo di uve (%): Nero d'Avola (100%)

Grado alcolico: 14,00% Vol.

Colore: Rosso rubino intenso

Bouquet: Giustamente fruttato con note ben aperte seguite da frutti rossi in grande equilibrio.

Gusto: Buono in estratti, ha in evidenza la frutta dolce e opportunamente matura; rotondo, morbido e ben equilibrato.

Abbinamenti: Carni rosse e formaggi di media e/o elevata stagionatura, come un pecorino ragusano. Servito fresco si abbina bene con piatti a base di pesce, quali zuppe, cus-cus e baccalà alla messinese.