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Quignones - Chardonnay
Sicilia Indicazione Geografica Tipica 2009
Metodo di vinificazione: Fermentazione su bucce a bassissima temperatura per 12 ore. Subito dopo la vinificazione il mosto ottenuto subisce una prima sgrossatura, avviando a fermentazione solo la parte limpida. La completa fermentazione dura circa trenta giorni, attesa la bassa temperatura a cui procede, con una limitata percentuale di mosto avviato in barrique. Dopo quattro mesi il vino ottenuto viene riassemblato, maturando in acciaio fino all’imbottigliamento.
Area di Produzione: Contrada Sant’oliva – agro di Licata – provincia di Agrigento – SICILIA
Tipo di uve (%): Chardonnay (100%)
Grado alcolico: 13,00% Vol.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Bouquet: Fruttato e di lunga persistenza
Gusto: Fresco, con note di frutta tipiche dello Chardonnay, minimamente aspro, ma in una complessiva morbidezza che lo rende estremamente gradevole. Di lunga persistenza in bocca.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, ma anche formaggi freschi molli o pasta filante


