Quignones - Insolia

Sicilia Indicazione Geografica Tipica 2009

Metodo di vinificazione: Fermentazione su bucce a bassissima temperatura per 12 ore. Subito dopo la vinificazione il mosto ottenuto subisce una prima decantazione, avviando a fermentazione solo la parte limpida. La completa fermentazione dura circa trenta giorni, attesa la bassa temperatura a cui procede. Quindi il vino matura in acciaio fino alla data di imbottigliamento.

Area di Produzione: Contrada Sant’oliva – agro di Licata – provincia di Agrigento – SICILIA

Tipo di uve (%): Insolia (100%)

Grado alcolico: 13,50% Vol.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli appena percettibili.

Bouquet: Fruttato e di lunga persistenza

Gusto: Fresco con note fruttate di agrumi, giustamente acido, ma in una complessiva morbidezza che attenua, pur lasciando presenti, talune gradevoli note amarognole tipiche dell’Insolia.

Abbinamenti: Piatti a base di pesce cotto al naturale su griglia e anche con il vapore; ottimo per aperitivi con golosità a base di pesce e patè diversi.