Vini

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FIMMINA

Rosato

Caratteristiche tecniche

Classificazione:Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietà:Nero D’Avola 100%
Zona di produzione:contrada Sant’Oliva-Licata-Agrigento-Italy
Altitudine:150 s.l.m.
Esposizione delle vigne:sud ovest.
Clima:inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde e asciutte.
Età media dei vigneti:12 anni.
Resa:75 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento:controspalliera a cordone speronato
Densità di impianto:4000 piante per ettaro
Vinificazione ed affinamento:

le uve vengono diraspate senza effettuare la pigiatura e immediatamente avviate alla pressatura soffice. Il mosto viene quindi avviato alla fermentazione che si protrae per circa 15 giorni a temperature comprese tra 15° e 18° fino a completamento. Affi

Alcool:12.5 % by vol.
Acidità totale:-
Tipo di suolo:calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.
Vendemmia:

manuale, mattutina, a perfetta maturazione, tra metà agosto e metà settembre, secondo le varietà.

Caratteristiche organolettiche

Colore:rosa cerasuolo
Profumo:intenso, con sentori floreali e di ciliegia.
Sapore:fresco, delicatamente avvolgente e con buona persistenza.
Temperatura di servizio:12°
Abbinamenti gastronomici:

antipasti a crudo, salumi e formaggi

FIMMINA Nero D’Avola 100%

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