INZOLIA CHARDONNAY

Caratteristiche Tecniche

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietà: Nero D’Avola 100%
Zona di produzione: contrada Sant’Oliva – Licata – Agrigento – Italy
Altitudine: 150 s.l.m.
Esposizione delle vigne: sud ovest.
Clima: inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde e asciutte.
Età media dei vigneti: 12 anni.
Resa: 75 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Vinificazione ed affinamento: le uve vengono diraspate senza effettuare la pigiatura e immediatamente avviate alla pressatura soffice. Il mosto viene quindi avviato alla fermentazione che si protrae per circa 15 giorni a temperature comprese tra 15° e 18° fino a completamento. Affi

Alcool: 12.5 % by vol.
Acidità totale:
Tipo di suolo: calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.
Vendemmia: manuale, mattutina, a perfetta maturazione, tra metà agosto e metà settembre, secondo le varietà.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosa cerasuolo
Profumo: intenso, con sentori floreali e di ciliegia. Sapore: fresco, delicatamente avvolgente e con buona persistenza.
Temperatura di servizio: 12°
Abbinamenti gastronomici: antipasti a crudo, salumi e formaggi

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