SANTOLIVA

L’Uliveto di Sant’Oliva è posto su una collina a 150 m sul livello del mare. Le olive vengono raccolte manualmente tra settembre ed ottobre, e molite con ciclo continuo a temperatura controllata nella stessa giornata della raccolta. L’olio ottenuto decanta naturalmente per 2 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

Olio equilibrato, caratterizzato da fruttato leggero, piccante medio e amaro leggero.

Varietà: varietà autoctone siciliane (Biancolilla, Nocellara, Cerasuola)
Raccolta: manuale
Spremitura: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Note olfattive: Olio equilibrato, caratterizzato da fruttato leggero, piccante medio e amaro leggero
Abbinamenti: –